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Franco Biondi Santi - Tenuta il Greppo

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Riserva

Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: superiore ai 25 anni
Composizione del terreno: terreni ricchi di Galestro di origine eocenica
Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est
Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: primi di ottobre 1995
Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi

Duecento anni di studi approfonditi hanno permesso la selezione di particolari cloni di Sangiovese grosso del “Greppo” da cui si produce il Brunello Biondi Santi, di grande tipicità, estremamente longevo. Proviene dai vigneti di proprietà che hanno oltre venticinque anni d’età. Il Brunello tipo “Riserva” viene prodotto solo nelle vendemmie eccezionali. La lavorazione è seguita con estrema cura in ogni fase: la maturazione del vino dura tre anni in botti di rovere di Slavonia ed affina almeno sei mesi in bottiglia. Le migliori “Grandi Riserve” possono superare in bottiglia anche i cento anni.
Vendemmia eccezionale al “Greppo”. Inverno non molto freddo, primavera mediamente piovosa, luglio ed agosto asciutti con due piogge ristoratrici a metà mese, settembre piovoso con ultima decade asciutta.

Scheda organolettica

Colore: rubino brillante, molto intenso con leggere sfumature aranciate
Profumo: intenso, con sfumature di vaniglia e vigneto in fioritura
Sapore: armonioso, sapido, gran corpo e struttura, caldo, giusto equilibrio tra tannini ed acidità
Longevità: circa 60/80 anni

Analisi chimica all’imbottigliamento:
Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,46
Zuccheri riduttori g/l: 1,70
Estratto secco totale g/l: 28,10
Acidità totale g/l: 5,89
SO2 totale mg/l: 75

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